冬菇豆腐

【菜名】冬菇豆腐
【所属菜系】浙江菜
【特点】
【原料】南豆腐200克,水发冬菇75克,青豆100克
【制作过程】1.豆腐切方形，青豆煮熟，冬菇治净。
2.豆腐下6成热油中，煎至两面金黄，加酱油、料酒、白糖、味精、鲜汤，用小火烧入味后勾芡装盘。
3.锅留底油，下香菇、青豆煸炒，加料酒、味精、盐、鲜汤，入味后勾芡淋少许香油，放到豆腐中央即成。